हम आपके लिए कच्चे आलू गेहूं के आटे का एकदम नया और आसान कुरकुरा नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं वैसे तो कच्चे आलू से कई तरह का नाश्ता बनता है लेकिन यह एकदम नया और स्वादिष्ट नाश्ता है इसे बच्चे बड़े घर में सभी बहुत पसंद करेंगे। जब रोज रोज घर में एक ही नाश्ता बनता है तो सभी बोर हो जाते हैं तो ऐसे में यदि आप कुछ नया नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं और घर में गेहूं का आटा कुछ सब्जियां पड़े हैं तो आप इस नाश्ते को बिना झंझट बहुत ही आसानी से कम समय में बना सकते हैं। यह बहुत ही कुरकुरा और टेस्टी नाश्ता है इसे आप बनाकर जरूर ट्राई करें सभी को बहुत पसंद ही आएगा। तो आइए हम इस आसान से नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Raw potato कच्चे आलू – 1 Rice चावल – 100 gm Curd दही – 1 tbsp Wheat flour गेहूं का आटा – 200 gm Onion प्याज – 1 Capsicum शिमला मिर्च – 1 Tomtao टमाटर – 1 Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp Chaat masala चाट मसाला – 1 tsp Some curry leaves कुछ करी पत्ता Salt नमक स्वादानुसार – 1/2 to taste Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
सबसे पहले कच्चे चावल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए, फिर चावल फूलने के बाद इसे पानी से धोकर छान लीजिए।
अब मिक्सर जार में भीगे हुए चावल, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए कच्चे आलू और एक बड़े चम्मच दही डालकर अच्छी तरह पीसकर बैटर बना लीजिए।
इसके बाद बैटर को एक बड़े गहरे बर्तन में निकालें। फिर इसमें एक कप गेहूं आटा, लगभग आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
आटे को मिलाने के बाद अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ करी पत्ता या हरा धनिया डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिला लीजिए।
इसके बाद बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रखें ताकि बैटर अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।
लगभग 10 मिनट सैट होने के बाद बैटर में लगभग दो बड़े चम्मच पानी डालकर मिलाएं और फिर नाश्ता बनाने के लिए बैटर तैयार है।
अब गैस पर पैन को रखें इसमें तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
तेल गरम होने के बाद अब इसमें कलछी या फिर किसी बड़े चम्मच से थोड़े-थोड़े बैटर उठाकर तेल में डालकर नाश्ता बनाएं, पैन में जितना जगह है उतने नाश्ते को एक बार में बना लीजिए।
इसके बाद नाश्ते को मध्यम आंच पर अलटते पलटते दोनों तरफ अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक तल लीजिए।
तले हुए नाश्ते को तेल से छानकर प्लेट में निकालें और इसी तरह से आप पूरे बैटर का नाश्ता बना लीजिए।
कच्चे आलू गेहूं के आटे का कुरकुरा नाश्ता तैयार है अब गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए सभी को परोसिए।
सुझाव (Suggestion) –
ध्यान रखें नाश्ते के लिए बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि गाढ़ा बैटर रहेगा तो नाश्ता बढ़िया फुला फुला बनेगा। इस नाश्ते में सब्जियां आप अपने पसंद के अनुसार और भी डाल सकते हैं। नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल अच्छी तरह गर्म रखें फिर नाश्ते को मध्यम आंच पर सुनहरे रंग में तलें इससे नाश्ता ऊपर से कुरकुरा बनेगा और अंदर तक अच्छी तरह पक जाएगा।